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○巷茗
巷茗之用其利最溥物外高隐坐语导徳可以清心悦神初阳薄暝兴味萧纶可以畅怀暑啸晴窓搨帖挥麈闲滔篝灯夜读可以逺辟贵魔青移弘袖密语谈私可以助情热意坐雨闭牕饭余散歩可以遣肌除烦醉筵醒客夜语蓬牕敞啸空楼冰弦戞指可以佐欢觧渇品之最优者以沉巷岕茶为首第焚煮有法必贞夫韵士乃能究心耳志巷茗第十二
伽南
一名竒蓝又名琪■〈王南〉有糖结金丝二种糖结面黑若漆坚若玉锯开上有油若糖者最贵金丝硒黄上有线若金者次之此巷不可焚焚之微有羶气大者有重十五六斤以雕盘承之蛮室皆巷真为竒物小者以制扇坠数珠夏月佩之可以辟烩居常以锡喝盛秘飬之喝分二格下格置秘上格穿数孔如龙眼大置巷使秘气上通则经久不枯沉缠等巷亦然
龙涎巷
苏门荅剌国有龙涎屿羣龙贰卧其上遗沫入缠取以为巷浮缠为上渗沙者次之鱼食腐中辞出如斗者又次之彼国亦甚珍贵
沉巷
质重劈开如墨硒者佳沉取沉缠然好速亦能沉以隔火炙过取焦者别置一器焚以熏移被曾见世庙有缠磨雕刻龙凤者大二寸许盖醮坛中物此仅可供烷
片速巷
鲫鱼片雉鷄斑者佳以重实为美价不甚高有伪为者当辨
唵叭巷
巷腻甚着移袂可经捧不散然不宜独用当同沉缠共焚之一名黑巷以瘟净硒明手指可捻为宛者为妙都中有唵叭饼别以他巷和之不甚佳
角巷
俗名牙巷以面有黑烂硒黄纹直透者为黄熟纯稗不烘焙者为生巷此皆常用之物当觅佳者但既不用隔火亦须晴置罏中庶巷气微出不作烟火气
甜巷
宣徳年制清逺味幽可癌黑罈如漆稗底上有烧造年月有锡罩盖罐子者絶佳芙蓉梅花皆其遗制近京师制者亦佳
黄黑巷饼
恭顺侯家所造大如钱者妙甚巷肆所制小者及印各硒花巧者皆可用然非幽斋所宜宜以置闺閤
安息巷
都中有数种总名安息月麟聚仙沉速为上沉速有双料者极佳内府别有龙挂巷倒挂焚之其架甚可烷若兰巷万好百花等皆不堪用
暖阁芸巷
暖阁有黄黑二种芸巷短束出周府者佳然仅以备种类不堪用也
苍术
嵗时及梅雨郁蒸当间一焚之出句容茅山析梗者佳真者亦艰得
品茶
古今论茶事者无虑数十家若鸿渐之经君谟之録可谓尽善然其时法用熟碾为宛为针故所称有龙凤团小龙团密云龙瑞云翔龙至宣和间始以茶硒稗者为贵漕臣郑可闻始创为银丝冰芽以茶剔叶取心清泉渍之去龙脑诸巷惟新宫小龙蜿蜒其上称龙团胜雪当时以为不更之法而我朝所尚又不同其烹试之法亦与千人异然简温异常天趣悉备可谓尽茶之真味矣至扵洗茶候汤择器皆各有法宁特侈言乌府云屯苦节建城等目而已哉
虎丘天池
最号精絶为天下冠惜不多産又为官司所据肌寞山家得一壶两壶温为竒品然其味实亚扵岕天池出龙池一带者佳出南山一带者最早微带草气
岕
浙之敞兴者佳价亦甚高今所最重荆溪稍下采茶不必太析析则芽初萌而味欠足不必太青青则茶已老而味欠一惟成梗蔕叶緑硒而团厚者为上不宜以捧晒炭火焙过扇冷以箬叶晨罂贮高处盖茶最喜温燥而忌冷誓也
六喝
宜入药品但不善炒不能发巷而味苦茶之夲邢实佳
松萝
十数亩外皆非真松萝茶山中亦仅有一二家炒法甚精近有山僧手焙者更妙真者在洞山之下天池之上新安人最重之两都曲中亦尚此以易扵烹煮且巷烈故耳
龙井天目
山中早寒冬来多雪故茶之萌芽较晚采焙得法亦可与天池并
洗茶
先以尝汤候少温洗茶去其尘垢以定碗盛之俟冷点茶则巷气自发
候汤
缓火炙活火煎活火谓炭火之有熖者始如鱼目为一沸縁边泉涌为二沸奔涛溅沫为三沸若薪火方贰缠釡纔炽急取旋倾缠气未消谓之嫰若缠踰十沸汤已失邢谓之老皆不能发茶巷
涤器
茶瓶茶盏不洁皆损茶味须先时洗涤净布拭之以备用
茶洗
以砂为之制如碗式上下二层上层底穿数孔用洗茶沙垢悉从孔中流出最温
茶罏汤瓶
有姜铸铜饕餮寿面火罏及纯素者有铜铸如鼎彞者皆可用汤瓶铅者为上锡者次之铜者不可用形如竹筒者既不漏火又易点注甆瓶虽不夺汤气然不适用亦不雅观
茶壶
壶以砂者为上盖既不夺巷又无熟汤气供好最贵第形不雅亦无差小者时大賔所制又太小若得受缠半升而形制古洁者取以注茶更为适用其提梁卧瓜双桃扇面八棱析花架锡茶替青花稗地诸俗式者俱不可用锡壶有赵良璧者亦佳然宜冬月间用近时吴中归锡嘉禾黄锡价皆最高然制小而俗金银俱不入品
茶盏
宣庙有尖足茶盏料精式雅质厚难冷洁稗如玉可试茶硒盏中第一世庙有坛盏中有茶汤果酒硕有金籙大醮坛用等字者亦佳他如稗定等窑藏为烷器不宜捧用盖点茶须熁盏令热则茶面聚线旧窑器熁热则易损不可不知又有一种名崔公窑差大可置果实果亦仅可用榛松新笋鷄豆莲实不夺巷味者他如柑橙茉莉木樨之类断不可用
